Jag försöker vara duktig på detta med att ta med lunchlådor till jobbet. Tidigare gick jag och en/ett par kollegor ofta ut och lunchade. Nu blir det knappt en gång i veckan. Nåt Kristina är väldigt medveten om, visst girl? ;) Hon tycker att vi har blivit så tråkiga. Jag tänker budget - och tid...*s*
Nu har jag snott ihop av helgmaten till lunch i morgon samt snabbt kokat ihop en het kinesisk äggsoppa till lunch på onsdag (och torsdag?) Den är billig, god, spicy och kalorifattig (96 kcal per portion i lådorna ovan). Måste bara komplettera med nåt fruktigt och/eller brödigt men det är ju en baggis. Med andra ord är veckans luncher klappade och klara. Fredagens lunch intas ju med trevligt sällskap, far, far from Boden! Receptet på soppan ser ni nedan:
Kinesisk äggsoppa
1 l. vatten
2 hönsbuljongtärningar
3 ägg
50 g gröna ärtor
50 g färska champinjoner
30 g salladslök
kinesisk soja
(så mycket sambal oelek som din tunga klarar av)
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar